Archivo de la categoría: las recetas de invierno

tea + chipa

una pausa en el trabajo…

sorpresa llegaron los chipas!

… gracias al “hermano del Polaco” y directamente de Corrientes a Tea&co., comparto con ustedes ésta riquísima receta de chipa

Yo prefiero comerlos mientras tomo un rico té verde, pero creo que algunos de ustedes me dirán que es mejor con mate o hasta con un café con leche! En realidad la clave está en preparar esta super receta  y probar!

pasen una buena tarde y compartan una taza de té! hoy con chipa!

qué lleva

. 1kg de almidón de mandioca

. 350 gr de queso Mar del Plata o Pategras

. 350 gr de queso Sardo

. 100 gr de manteca

. 1 huevo grande

. sal y pimienta a gusto

. leche (casi medio litro)

cómo se hace

. rallá el queso Sardo

. rallá el queso Mar del Plata para que queden hebras más grandes o picálo.

. mezclá todos los ingredientes hasta formar un masa homogénea.

. agregá la leche de a poco

. amasá (bastante!)

. una vez que la masa está lista separála en bollitos y dale la forma que más te guste (bollitos chiquitos, chipa tradicional, anillitos…)

. llevá al horno fuerte por 10 minutos y después en horno moderado por 10 minutos más hasta que estén doraditos.

enjoy!

contáme con qué los acompañaste!

Pink Tea

Pink Tea

un delicioso té para servirlo con hielo o caliente, perfecto para llevar a la Caminata Avon del 25 de septiembre, para refrescarse o reconfortarse con algo calentito… y también es perfecto para una fiesta de té de color rosa!

qué lleva
. 4 tazas de agua
. 5 cucharadas de azúcar
. 4 cucharadas de té en hebras o 4 saquitos de té (usamos el té blanco)
. 4 tazas de jugo de arándano
. 3 cucharadas de jugo de limón
. cubitos de hielo, para el té helado
. rodajitas de limón y arándanos secos para adornar, si querés

cómo se hace
. en una cacerola mediana a fuego mediano, calentá el agua y el azúcar removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva; no hiervas.
. retirá del fuego una vez que el azúcar se haya disuelto y añadí el té (mejor en hebras) . . dejá infusionar durante 3-5 minutos.
. retirá el té y agregá el jugo de arándano y el jugo de limón. Mezclá bien.
. serví de inmediato si lo vas a tomar caliente o frío y lleválo a la heladera varias horas para tomar el té helado.
. agregá los arándanos secos y rodajas de limón para adornar
rinde 6-8 porciones.

enjoy!

receta vía
http://erikhomemade.typepad.com/erik_homemade/2009/10/pink-tea-recipe.html
foto (c) copyright Erik HOMEMADE(R)

té del bienestar

Té de hierbas Ayurvédico

Este post está dedicado especialmente a los amigos que pidieron información y recetas de éstas saludables y deliciosas infusiones.

Algunas de ellas ayudarán a balancear nuestra dosha (dosa).

Si practicás  yoga son ideales para después de una buena clase.

Para relajarse,  cerrar los ojos y regalar una pausa al cuerpo y el espíritu y lograr una sensación de bienestar y paz interior.

enjoy!

Té Yogui

qué lleva

. 2 cucharadas de jengibre rallado fresco.
. 1 cucharadita de semillas de cardamomo
. 1 rama de canela
. 8 clavos de olor
. 8 tazas de agua

cómo se hace Poné el agua a hervir con todos los ingredientes.  Dejá que hierva a fuego lento por 20 minutos, más o menios.  Servílo tibio o caliente, si preferís le podés agregar leche y algo para endulzar .

Vata Té

qué lleva

. 2 cucharadas de jengibre rallado fresco.
. 1 cucharadita de semillas de cardamomo
. 1 rama de canela
. 1/8 cucharadita de azafrán
. 4 tazas de agua

cómo se hace Poné el agua a hervir con todos los ingredientes.  Dejá que hierva a fuego lento por 10 minutos, aproximadamente.  Serví tibio o a temperatura ambiente .  Si querés le podés agregar leche y miel.

Pitta Té

qué lleva

. 2 cucharadas de jengibre rallado fresco.
. 1 cucharadita de semillas de cardamomo
. 1½ cucharadita de hojas de menta.
. 2 rama de canela
. 4 tazas de agua

cómo se hace Poné el agua a hervir con todos los ingredientes.  Dejá que hierva a fuego lento por 10 minutos.  Serví tibio o caliente, si querés le podés agregar miel de maple para endulzar.

Kapha Té

qué lleva

. 1 cucharadita de semillas de cardamomo
. 1 cucharadita de clavo de olor
. 1/8 cucharadita de pimienta negra
. 1 cucharadas de jengibre rallado fresco.
. 4 tazas de agua

cómo se hace Poné el agua a hervir con todos los ingredientes.  Dejá que hierva a fuego lento por aproximadamente 10 minutos.  Serví tibio o caliente, si querés podés agregar miel para endulzar.

Ayurveda

Significa “ciencia de la vida”. Es una práctica que combina la ciencia y la filosofía para comprender los componentes físicos, mentales, emocionales y espirituales necesarios para conservar la salud entendida de una forma global (holística). Según esta filosofía Los cinco elementos básicos Tierra, Agua, Fuego, Aire y Éter se manifiestan en el cuerpo humano en lo que denominamos Tridosha conformado por los tres humores o doshas Vata, Pitta y Kapha. El aire del cuerpo, Vata, se manifiesta a partir del Éter y de los elementos aéreos, Pitta se manifiesta tanto del fuego como del agua, mientras Kapha lo hace de los elementos tierra y agua.

Un balance perfecto Vata-Pitta-Kapha es esencial para las condiciones fisiológicas normales y cualquier desequilibrio resulta en enfermedad. La constitución de cada persona es determinada por las permutaciones y combinaciones del Tridosha corpóreo o humores biológicos manifestado en sus padres.

La dosha VATA
Es el producto de la combinación de los elementos aire y éter, determinando asíi la actividad del sistema nervioso. Etimológicamente significa “lo que hace mover las cosas”. Gobierna nuestro balance mental y sensorial así como nuestra orientación. Promueve la adaptabilidad mental y la comprensión. Las personas con predominio Vata, son rápidas, inquietas, activas. En su grado máximo, Vata puede generar intranquilidad, dificultades de concentración y para conciliar el sueño. El miedo y la ansiedad son los trastornos principales del Vata y ocurre cuando sentimos que nuestra fuerza vital está en peligro..

La dosha PITTA
Es una mezcla de fuego y de agua. significa “aquello que cocina”. El Pitta gobierna el proceso de transformación tanto en el cuerpo como en la mente al digerir y asimilar en todos los niveles desde comida hasta las ideas. Predomina en el sistema digestivo particularmente en el intestino delgado y en el hígado, donde opera el fuego digestivo. A nivel mental Pitta gobierna la razón, la inteligencia y la comprensión, es decir, la capacidad iluminadora de la mente, la cual puede percibir, juzgar y discriminar gracias al Pitta. La ira es la principal alteración emocional del Pitta, y nos ayuda a defendernos de ataques externos. Los Pitta son inteligentes, perceptivos, enérgicos, apasionados y emotivos. Sin embargo, debido a sus claras ideas tienden a ser obstinados, perfeccionistas. Poseen una fuerte voluntad y pueden ser impulsivos..

La dosha KAPHA
Es una combinación de agua y tierra. Significa literalmente aquello que “se adhiere o se pega”. Kapha gobierna los sentimientos, las emociones y la capacidad de la mente para aferrarse a la forma. Gobierna la estructura osteomuscular y grasa de nuestro organismo. Su predominio determina un carácter sereno, afectuoso y realista. Un exceso de Kapha puede generar fatiga y lentitud mental.

Lei Ch’a (té molido)

¿resfrío? ¿gripe?

para acompañar el ingrato proceso un té

qué lleva

25 g de hojas de té verde

45g de arroz largo crudo

2 ó 3 rodajas de raíz fresca de jengibre

850 ml de agua

cómo se hace

. lavá el arroz y cortá las rodajas de jengibre bien finas

. poné el té, el arroz y el jengibre en un mortero con agua fría y moler hasta convertirlo en una pasta fina

(lo podés pasar por una procesadora)

. herví el agua, añadí la pasta y dejá hervir durante un par de minuros más

.dejá enfriar un poco antes de tomarlo

enjoy!

Manzanitas!

Té con manzana

qué necesitás

. 4 tazas de agua

. 4 cucharaditas de té negro o de té verde (elegís vos!)

. 4 cucharaditas de miel

. 4 manzanas peladas y cortadas en cubitos chiquitos

cómo se hace

. poné el té en la tetera.

. en otro recipiente calentá el agua hasta que esté apuntp de hervir

. colocá el agua en la tetera y dejá infusionar el té por 5 minutos

. colocá las manzanas en 4 bowls (agregá una cucharadita de miel en cada uno.. me había olvidado!)

. verté el té ya listo sobre las manzanas.

. se toma calentito pero… sobre gustos no hay nada escrito, así que lo prueban y después me cuentan…

el origen de ésta receta es ucraniano y se toma/come con cuchara

rinde cuatro tazas

enjoy!

dulce de leche + té

A cocinar!

algunas recetas dulces para fin de semana!

la propuesta nos llega directamente de Secretos de Familia,

especialista en dulce de leche

recetas super  fáciles para hacer en familia y disfrutar el dulce de leche con un rico té negro, obvio!

Conitos de Dulce de Leche

qué lleva

Tapa para alfajor 6
Dulce de leche 150 grs
Baño de repostería 250 grs

cómo se hace
Realizar un copete de dulce de leche  sobre cada tapa de alfajor. Llevar unos 20 minutos al freezer. Derretir el baño de chocolate y bañar los conos ubicados sobre una rejilla. Dejar secar.

Cañoncitos de Dulce de Leche

qué lleva

Masa de tarta 1
Aceite  c/n
Dulce de leche 200 grs
Queso blanco 150 grs
Coco rallado 50 grs
Azúcar impalpable

cómo se hace

Colocar la masa de tarta sobre la mesada y estirar un poco con un palo de amasar. Cortar en tiras de 2 cm de ancho y 20 cm de largo. Enrollar las tiras en el mango de una cuchara de madera formando los cañoncitos. Sumergir con mucho cuidado en aceite caliente. Una vez dorados, retirar del aceite y dejar escurrir. Luego retirar de la cuchara evitando que se rompan.

Mezclar el dulce de leche  con el queso blanco y el coco rallado y rellenar los cañones con esta preparación.  Pueden decorarse espolvoreando con azúcar impalpable.

Budín de Dulce de Leche

qué lleva

Huevos 2
Dulce de leche 250 grs
Crema de leche 250 cc
Azúcar 200 grs
Harina leudante 200 grs
Azúcar impalpable

cómo se hace
Colocar en un bol la crema, el azúcar y los huevos. Batir  a mano hasta que desaparezcan los granitos de azúcar y la preparación esté bien cremosa.  Incorporar el dulce de leche , de a una cucharada por vez y unir despacio. Agregar la harina, mezclando con movimientos en 8. Verter en molde enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno moderado durante 40 minutos. Al retirar del horno dejar reposar 5 minutos y desmoldar.

Servir espolvoreado con azúcar impalpable.

enjoy!

http://www.secretosdefamilia.net

té verde al limón

qué necesitás

.250 ml de limonada

. 750 ml de infusión de té verde

. azúcar negra

. jugo de limón

cómo se hace

. mezclá la limonada con el té infusionado y colocálo en la heladera

. tomá los vasos y mojá los bordes con jugo de limón, ponélos del revés sobre el azúcar para escarcharlos

. dejá nuevamente en la heladera (un mínimo de 10 minutos) hasta que vayas a servir el té

. adorná los vasos con hojitas de menta y colocá el té con cuidado para que no se desmorone la escarcha de azúcar.

enjoy!