Archivo de la etiqueta: chai

Central de Café + Chai

Central del Café nos propone para este invierno:

Té Chai

Desde lejano oriente rescatan la milenaria y suculenta fórmula tradicional del Chai una balanceada mezcla de té negro, leche de textura espesa, miel y especias como canela, jengibre y vainill una nueva experiencia para tomar el té!

Acerca de Central de Café
Central de Café brinda una selección de las mejores variedades de café del mundo, con una fina clasificación de granos, mezclados, tostados y empacados para satisfacer el gusto de cada consumidor. Es la única empresa en Argentina que cuenta con más de 70 variedades de blends exclusivos, lavados, naturales, descafeinado, orgánicos y bajo las normas de comercio justo.
Para mayor información ingresar a www.centraldecafe.com

Anuncios

5′ con Juliana López May

by tea alberti
 
1. Cómo empezó tu historia con el té?

– el té me encanta desde hace años. Cuando empecé a cocinar, conocí a un mozo que era inglés y me fui interiorizando en las distintas técnicas del té.

consumo mucho té, con teína, sin teína, tisanas… ahora por ejemplo estoy tomando una de menta.
 
2. Cuál es tu té o blend favorito?
– el Earl Grey me encanta!
 
3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?
– el té va bien con cosas dulces y saladas, es ideal!
con scons con crema y mermelada
con una torta de zanahoria
o simplemente sólo!
 
4. cómo acompañas tu té?
– con todo! con tostadas, con sandwichs, sólo, no me limito!
 
5. cuál es tu ritual de té?
– depende del té, para cada té tengo un ritual.
el té negro, suave
el chai, caliente
el Earl Grey con leche sin azúcar
a la menta la dejo infusionar un montón y a veces dejo las hojas de menta
al té negro también le agrego miel o azúcar
 
Sugerencias para principiantes no empiecen con un té ahumado, lo ideal es empezar con tés suaves perfumados y especiados o frutales
o con los tés tradicionales.
 

Juliana López May bio
Desde muy chica le encantaba estar en la cocina y cuando la dejaban, ayudaba.
Su gusto por la buena mesa viene desde muy temprano en su vida. Cocinar era una diversión en su infancia. Una diversión sumada al placer de agazajar a otros con lo que aprendió y sabe hacer.
Cuando terminó el colegio secundario ya sabía que quería ser “cocinera”, y fue así que estudió en Buenos Aires. Cuando terminó sus estudios, tuvo la suerte de tener excelentes maestros y también la posibilidad de viajar y trabajar en varias cocinas del mundo. Inglaterra, Francia, Italia, Estados Unidos, Brasil, Uruguay. En cada uno de estos países se perfeccionó y adquirió conocimientos prácticos, diferentes técnicas, conoció nuevos productos y calidades.
Abrió un restaurante en San Isidro con dos socios. Dió clases de cocina, incursionó en televisión con varios programas en el canal Gourmet: Good Food, Naturalmente Juliana, 4 Ingredientes 4 cocineros. También estuvo asociada en un emprendimiento donde su actividad estaba orientada a la enseñanza, desarrollo y venta de productos saludables.
Ahora tiene una familia y es madre de dos niños, Benjamín y Segundo,  a quienes les dedica gran parte de su tiempo, pero no dejó de hacer lo que la apasiona y divierte.
http://www.julianalopezmay.com/
A partir del mes de abril Juliana está dando clases de cocina en Meraviglia, en su página web está toda la información.
Muchas Gracias Juliana!!!!!!


el té del sábado a la noche

Chai hight

qué necesitás

. 3 rodajas de jengibre fresco

. 6 clavos de olor

. 1/2 cucharita de semillas de coriandro

. 1 ramita de canela

. 3 granos de pimienta negra

. 1/4 de cucharadita de semillas de anís

. 2 1/2 cucharadas de hojas de té negro

. 75o ml de agua caliente

. 250 ml de leche

. 2 cucharadas de miel

cómo se hace

. calentá todos los ingredientes en una sartén tapada durante 5 o 10 minutos sin llegar a tostarlos

. calentá el agua, cuando hierva, agregála en un recipiente con los ingredientes preparados en el paso anterior.

. después de unos minutos. colá este té+chai en una tetera antes de servir. Cubrí la tetera para mantener el calor y que el chai esté calentito.

ideal para después de una rica cena… de sábado a la noche.. enjoy!

5′ con Esteban Benzecry

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

– Si bien de chico, mi madre me servia té con miel cuando algún catarro de invierno lo reclamaba mi verdadera relación más estrecha con el té comenzó ya de grande, hace muy pocos años, con el Té de tilo al limón, ritual que repito todas las noches antes de ir a la cama.

Hay distintos sabores de té, que recuerdan a través de sus sensaciones distintos momentos de mi vida.

Uno de ellos es el mate cocido que podriamos considerar dentro de la categoria de infusiones, sabor que recuerda a mi adolescencia asociada al mate cocido que servían en un vaso de vidrio junto con un pan francés  en el patio del Labardén, durante los recreos de este instituto vocacional de arte al que yo asistía en el barrio porteño de Constitución.

“Tomando té de peperina”, fue una de las primeras canciones del grupo Serú Girán, con la que aprendí a tocar la guitarra, su sabor también me liga a mi adolescencia y mis inicios con la música.

Té de naranja, son las visitas a la casa de mi tía Susana.

Té de menta y de Chai, son los que abundan en las alacenas de casa desde que conocí a Fernanda, artesanalmente preparados por ella.

Té de jengibre cuando estoy congestionado.

Té Marroqui es el viaje que realicé a Tetuán y Casablanca en el 2006 y que también adopté en mi vida parisina.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

– No tengo realmente un té favorito, me gusta probar tés exóticos de distintas partes del mundo, por necesidad el té de tilo es el que bebo todas las noches, pero no creo que sea mi sabor favorito, los tés fuertes de Ceylán, o de Marruecos me gustan para empezar el dia, puesto que son estimulantes.

Si bien soy un gran curioso de las diversidades de sabores no soy un gran conocedor en esta materia

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

– Hace poco probe un té de la linea Yogi Tea que contiene las especias y hierbas: ginko, jengibre, hierba limón, regaliz, menta piperita, hierba luisa, albahaca, melisa, cardamomo y pimienta nagra, ideal para mentenerse lúcido, los grandes sabios de la antigua China consideraban que las hojas de ginko eran guardianes de la salud mental y longevidad.

4. cómo acompañás tu té?

– Según la situación, el té que elijo puede ser un evento social o solitario.

El té de tilo al limón  es un momento de gran tranquilidad, una paso previo a la meditación y al sueño.

Los otros tés suelen ser una degustación social, compartiendo con  amigos o familiares, en sus casas o en la mía, todo un gesto de hospitalidad que suele estar precedido por alguna comida.

5. cuál es tu ritual de té?

– El té de tilo al limón lo tomo todos los días para vencer el insomnio, yo soy muy noctámbulo y cuando tengo que cambiar mis horarios para poder madrugar el tilo me sirve de ayuda para dormirme más temprano.

Despues de cenar me hago un té de tilo y me lo llevo a la cama, por lo general lo dejo en la mesa de luz que se enfríe un poco mientras leo o miro la televisión. Lo suelo preparar con dos cucharadas de azúcar, siempre suelo beber el té por etapas, degustandolo lentamente, jamas lo bebo de un solo sorbo como si se tratara de un vaso de agua.

– Para mi el té esta asociado a la noche, al igual que el café representa mis mañanas.

Esteban Benzecry bio
Compositor Argentino nacido en Lisboa (Portugal), el 13 de abril de 1970.
En 1995 fue invitado como compositor en residencia a la “Academie Internationale de Musique Yehudi Menuhin” de Suiza.
Desde 1997 reside en París, Francia, donde realizó estudios de composición en el conservatorio de París bajo la guía de los maestros Jacques Charpentier y Paul Mefano, obteniendo un premier prix a la unanimidad en composición musical.
En el 2008 recibe el premio de la John Simon Guggenheim Memorial Foundation de New York.
Autor de tres sinfonías, (su primera sinfonía escrita en 1993,“El compendio de la vida” esta inspirada en cuatro pinturas de su autoría), varias obras sinfónicas y de cámara.
Entre sus próximos proyectos figura la composición de dos obras encargada por las orquestas Gothenburg Symphony (Orquesta Nacional de Suecia) y Los Angeles Philharmonic, ambas seran estrenadas bajo la direccion de Gustavo Dudamel.
http://estebanbenzecry.com/eng/