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té del canillita

7 de noviembre día del canillita

un poco de historia el día del canillita comenzó a festejarse el 7 de noviembre de 1947. Día en el que se conmemoraba la fecha de la muerte del dramaturgo uruguayo Florencio Sánchez.

Sánchez dio origen a esta denominación en su obra “Canillita”. En ese libro designa así a un chico de piernitas flacas que vendía diarios.
El trabajo del Canillita también fue un hecho que cambió el periodismo. Hasta un día antes del 1 de enero de 1868 los diarios llegaban a sus destinatarios por suscripción, a través del correo, o bien se los compraba en la misma imprenta.
Pero a partir de entonces 1868, cuando aparece el diario “La República”, diario fundado por el Dr. Manuel Bilbao junto a Alejandro Bernheim, se sorprende el ciudadano al escuchar por primera vez en las calles céntricas las voces de algunos muchachos pregonando: “¡La República, a un peso!”.
Aparece así, el vendedor ambulante de diarios.

un té para mis canillitas

Franco Salvador Juan

el viernes compartí un + medialunas con Franco, Juan y Salvador

un simple homenaje para este día especial

salen a las 3 y media de la mañana y llegan al puesto de diarios a las 4

desayunan

mate o té

en general ceban mate mientras organizan los diarios

(salvador dice que cuando se siente un poco enfermo toma té)

entre las 8 y las 9 de la mañana después del reparto una nueva pausa

como la pausa del viernes con té (un Earl Grey especial para los tres) y medialunas de manteca recién salidas de la panadería

comparten un poco de su historia de canillitas

Un primo hace 30 años empezó con el kiosco de diarios de Laprida y Peña

Hace 20 años llegaron todos juntos al kiosco:

Franco con 43, Salvador y Juan con 20 y 25

Es una familia de canillitas, Franco hace 45 años que vende diarios

(empezó a los 18)

les encanta, dicen que es tranquilo

a veces el horario los complica, para salir un sábado o un viernes a la noche pero….una vez que te acostumbrás..

a las dos ya cerraron el kiosco y a dormir una siestita

los casamientos en esta familia fueron el 7 de noviembre o el 30 de abril!

familia de canillitas

lo que más les gusta de su trabajo es estar comunicado con la gente permanentemente, tener ese trato especial y diario con la gente del barrio

muy cerquita del kiosco de diarios  hay una escuela y a los chicos los ven desde el jardín hasta que se van al secundario…es toda una vida

Otra cosa que les gusta es que por el barrio los saludan todos.

– te conoce todo el mundo! ( me dicen los tres)

mientras tanto tomábamos el té , los vecinos compraban el diario, Franco convidaba medialunas y muchos ya le daban un saludo anticipado por su día…

muchachos éste tango va para ustedes!

enjoy!

Para vos canilla tango de 1969

música Horacio Quintana letra Julio Martín descargar

Manos laburantes moldearon tu arcilla,
mezcla milagrera de obrero y gorrión,
quien nace diariero morirá canilla,
cumpliendo en la vida la ley del pregón.
Por vos Buenos Aires se despierta al alba,
colgando en el aire sus trapos al sol,
sos el estribillo de un tango que arranca
allá entre las teclas de una redacción.

Canilla
quien peina canas diarieras
habra soñao cien quimeras
que el tiempo hizo mil astillas.
Canilla
peleando la vida a gritos
ganaste un kilo de amigos
que tu parada acaudilla.
Hermano
la noche me dio un barato
pa’ estar en tu esquina un rato
y evocar con tu pregón
una leyenda sencilla
que cuenta como a un canilla
la vida lo hizo gorrión.

Pegao a tu silbo anda siempre un tango,
hijo de la noche que se arrima a vos,
porque sabe en fija que tiene un amigo
en todos los sitios donde hay un pregón.

agradecimientos a Rodolfo por  el tango y especialmente a mis tres canillitas, feliz día!

Tea

Tea&co.

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5′ con Julián Gallo

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

– Siempre tomé té y en mi casa siempre lo hicieron, desde que era chico. Ahora tomo bastante té. Desayuno y reemplazo el café en las reuniones con él.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

Earl Grey ¿Earl Grey es un blend?

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

– No tengo ni idea de qué es el maridaje en el té.

4. cómo acompañás tu té?

– No tengo el “Momento del té”. Seguramente mientras tomo té estoy trabajando. Qué me acompaña? Una computadora o un iPad, un iPhone…

5. cuál es tu ritual de té?

– Tengo una vida tan complicada que no tengo rituales ni para el té ni para nada. El ritual es un lujo impensable para mí. Si pudiera, tendría todo el merchandising de los bebedores de té y jugaría a ser degustador y lo tomaría sentado en el deck que no tengo apreciando el paisaje que tampoco tengo. Pero la verdad es que no soy así.

Una historia. Una vez fui a Kyoto, Japón, y visité los jardines imperiales. Después nos perdimos con el grupo y terminamos en uno desconocido y chiquito (comparado con el Templo de Oro que tiene el tamaño de los Bosques de Palermo).

Era una casa completamente de madera gobernado por alguien que parecía un monje. Fue una tarde oscura, muy nublada. Desde la penumbra del interior mirábamos el increíble jardín zen. Luego de un rato nos sirvieron té en silencio y con gran ceremonia. Lo único que se escuchaba eran las cañas de bambú que se llenaban de agua y al volcarse daban tres golpes. Nos dijeron que esas cañas eran para expresar el espacio del jardín. Sobre las piedras aradas con rastrillos por sobre las que volaba el deck, caían las hojas rojas. Ese fue el mejor té de toda mi vida.

– ¡Qué curioso que Tea haga un blog sobre The Art of Tea!

Julián Gallo bio
Consultor de medios interactivos.
Director General y DC de Cápsula del tiempo 2210

Su primera publicación:
Mirá
Su segunda publicación:
. Cukmi (empezó el 14 de septiembre de 2010!)


lo podés seguir en  twitter!
Muchas gracias Julián !!!!

5′ con Matt JOnes / Lunartik

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té? How did you start your story with tea?

– Well, that’s a long time ago, i was drawing cups of tea at school for art class, my teacher didn’t get it. I’ve been drinking tea since i was very young, my family always had a brew on the go.

Now-a-days i design cups of tea as toys, and i still drink tea every day.
To get on a slightly deeper level… i find Taking a break and having a lovely cup of tea really stimulates the mind, and this message i carry onto my tea toys on the packaging.

-Bueno, eso fue hace mucho tiempo, yo estaba dibujando tazas de té en la escuela para la clase de arte y mi maestro no lo entendía. He estado bebiendo té desde que era muy joven, mi familia siempre ha tenido un té en el camino.

Hoy en día diseño tazas de té  como juguetes, y sigo tomando té todos los días.
Para llegar a un nivel un poco más profundo … Me parece que tomar una pausa y tener una buena taza de té realmente estimula la mente, es el mensaje que se encuentra en el packaging de mis juguetes.

2. Cuál es tu té o blend favorito? What’s your favorite tea blend?
– OK I’m quite a standard English cuppa tea person really, either drinking Earl Grey when I’m out on the town or English breakfast when i’m in the studio or relaxing.

– Ok, soy un inglés bastante estándar, una persona que siempre toma su taza de té, ya sea tomando Earl Grey cuando estoy en la ciudad o English breakfast cuando estoy en el estudio o relajándome.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste? What’s the best marriage you tried or imagined?
– Tea + Kippers, that’s insanely good. they go so well together.

– Té + Kippers (arenques), es extremadamente bueno, van muy bien juntos

Kipper es un plato típico inglés, es un pescado que se ha partido, destripado, ahumado en frío y salado, se distingue por su sabor fuerte y textura cruda. Normalmente es arenque o salmón, aunque puede ser cualquier tipo de pescado de temporada ya que, al salarse y ahumarse aumenta su tiempo de conservación y cambia su sabor.
En el Reino Unido y Norteamérica suelen ser consumidos a la parrilla en el desayuno. En el Reino Unido, los kippers y otros pescados preservados tales como el bloater (Coregonus hoyi), también fueron alguna vez disfrutados comúnmente como bocadillo a la hora del té o para la merienda; más populares entre las poblaciones de clase trabajadora de provincia y zonas urbanas antes de la Segunda Guerra Mundial.


4. cómo acompañás tu té? How do you usually takes your tea?

– Quiet and working. or if i have people over its the drink of choice for a chat.

– Tranquilo y trabajando. o si estoy con gente es la bebida elegida para una charla.

5. cuál es tu ritual de té? What is your ritual of tea?
– Ok,
1. pop kettle on

1. poner el agua en la pava

2. clean cup or get new cup

2. taza limpia o taza nueva

3. milk out of the fridge straight into the cup.

3. la leche de la heladera directamente en la taza.

4. milk back in the fridge (saves time at the end)

4. la leche de nuevo en la heladera (ahorra tiempo al final)

5. tea bag in the cup.

5. saquito de té en la taza
6. sugar 1.5 spoons

6. azúcar 1.5 cucharitas
7. hot water in the cup

7. agua caliente en la taza

8. stir and wait for 1 min, normally i do some washing up in this time.

8. revolver y esperar por 1 minuto, normalmente lavo algo en ese tiempo
9. remove bag, and pop it in the recycle bin

9.  retirar el saquito, y tirarlo en el tacho para reciclar
10. Enjoy a lovely cup of tea!

10. Disfrutá una buenísima taza de té!

Like German efficiency but English!

Como la eficiencia de un alemán pero inglés!

Matt JOnes bio
Matt JOnes was born with pen in hand
and two eyes for detail.
A formally trained industrial designer turned artist fuelled on the hard stuff; tea with milk and two sugars,
Matt formed his alter ego Lunartik with a vision of merging the boundaries between art and design. He has exhibited his creations worldwide.
Creator of the iconic Lunartik in a Cup of Tea art toy, renowned for his customising skills, accomplished in producing high quality resin cast objects and interpreter of a mind full of ideas into cool, clean and cute character art. Driven by his vision of a character filled world and an ever developing story which will always have an inevitably bizarre outcome.

In 2009 Matt conceived and curated the Custom Tea Tour. The event brings together 35 global artists,
through 12 venues around the world in a celebration of making a decent British cuppa.

Matt Jones nació con un lápiz en la mano

y dos ojos para los detalles.

Diseñador industrial con formación formal se volvió artista alimentado en la materia dura, té con leche ydos cucharas de azúcar.

Matt formó su alter ego Lunartik con una visión de la fusión de las fronteras entre el arte y el diseño. Ha expuesto sus creaciones en todo el mundo.

Creador del icónico juguete artístico Lunartik en una taza de té, conocido por sus habilidades de personalización,y realización en la producción de objetos de alta calidad en resina e intérprete de una mente llena de ideas frescas en el arte de la creación de personajes.

En 2009 Matt concibió y fue el curador del Custom Tea Tour.

El evento reúne a 35 artistas mundiales, a través de 12 sedes en todo el mundo. El objetivo es la celebración de la preparación de una taza de té británico decente.

http://www.lunartik.com/

Thanks Matt!!!! 😉

tea+ sudáfrica

té viajero

llegó directamente de Sudáfrica!

…para olvidarnos de este Mundial de Fútbol que se está apagando, disfrutamos y probamos este riquísimo y particular Earl Grey de Five Roses.

una pausa

un té compartido

viajar en una simple taza de té!

Gracias!

5′ con Marité Mabragaña / creadora de la Chocotorta!

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

– Mi historia con el té empezó con mi abuela. Para ella, la hora del té era sagrada. Y hacía unas memorables pastafrolas, cuya receta heredé y sólo pasé a mi hija. La costumbre era pastafrola o scons… y siempre varias tazas de té. Jamás una sola.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

– Para tomar con una nube de leche, un buen té argentino -por supuesto- pero en hebras. Jamás en saquitos. Tengo una maravillosa tetera japonesa de barro, de esas que tienen como una maceta adentro. Sale más rico y se conserva calentito taza tras taza.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

– Si no es el té de “mi tetera”, me gusta el Earl Grey para tomar solo. Y me encantaba uno con sabores frutales en hebras que tomaba poniéndolo en una cuchara con agujeritos de metal -de esas que se sumergen en la taza- que también era de mi abuela. Pero no recuerdo la marca…

4. cómo acompañás tu té?

– Con una charla y algo rico. La pastafrola de mi abuela Elvira o mi Chocotorta.

5. cuál es tu ritual de té?

– Mi ritual es mi tetera japonesa. Me dijeron que cuanto más se usa el agua caliente la convierte en piedra y el té sale mas rico. Y es así… la tengo desde hace más de 40 años. Soy una chica grande, aclaro…

Marité Mabragaña bio

Me llamo Marité Mabragaña y fui Directora Creativa de Ricardo De Luca Publicidad durante muchìsimos años. En 1984 creé la Chocotorta. La receta, el nombre, el jingle, el comercial.. y la estrategia. Fue la primera campaña en la publicidad argentina hecha en conjunto por dos marcas: Chocolinas de Bagley y Mendicrim de Mendizabal. Nunca dejó de hacerse. Pero hoy, se convirtió en un clásico. Sinceramente… estoy orgullosa. Jamás pensé que pasaría algo así.
Muchas Gracias Marité!!!!!
Genia!!!…y en nombre de muuuchos, gracias por la Chocotorta!!!!

Green Earl Grey

Green Earl Grey by Agni

Hebras de té verde Gunpowder de Ceilán combinadas con bergamota y notas frescas de crema componen este blend.
La historia fue realizado en honor al 4to Earl Grey, durante su Gobierno en Canadá.
Albert Henry George Grey quiso dejar un legado durante su régimen, y decidió donar una gran copa familiar a un concurso deportivo, dando lugar así a la Copa Grey.
¿Y el té?
Un Tea Blender canadiense decidió agasajar al Earl por su actitud, llevando el té tradicional un paso más lejos.
Mezcló entonces la mejor calidad de té verde Gunpowder con la característica bergamota y lo coronó con crema fresca, conocida por ser el aditivo preferido al té del 4to Earl.

temperatura del agua 85ºC

tiempo de infusionado de 2 a 3 minutos

origen Sri Lanka

enjoy!

5′ con María Salduna / Cumbres del Martial

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

– En realidad yo creía que mi historia con el te había empezado con mi casa de te en Ushuaia hace 15 años, pero creo que se remonta a mi abuela en San Isidro con la que viví de chica y a quien yo adoraba , sus tazas de porcelana ( “Querida el té no se puede tomar en otra taza”…me decía) los scones que SIEMPRE había en la casa con dulce de leche casero o mermelada de naranjas amargas que nos mandaba a buscar por los árboles de las veredas .

También había en mi casa una tetera azul que había sido el regalo de la Directora del colegio Northlands a mi madre cuando se volvió a Inglaterra.

Mi madre me contaba que la mandaban a la dirección a que la retaran y ella invariablemente terminaba tomando té con Miss. Brightman, yo tengo hoy esa tetera que ella quiso dejarle a mi madre como recuerdo de sus charlas.

Cuando puse hace 15 años mi casa de té llamé al vendedor de un mayorista importadora de aquí (te cuento que Tierra del Fuego es zona franca y se importaba mucho té ingles antés de la guerra de Malvinas)

Vino este chico a tomar el pedido y anotaba los tés que yo le iba pidiendo y en un momento de la charla le aclaro que eran saquitos lo que le pedía:

-Vas a tener una casa de té y servir saquitos ? Mi padre es ingles y si viene y le das un saquito se para y se va !!, me dijo.

Yo le decía que no sabía ni cómo se hacía el té en hebras y el entonces se fue y volvió con una lata roja de English Breakfast de Twinnings y en una tarde de otoño fueguino este chico muy jovencito me enseñó a hacer un buen té “de verdad”

Durante mucho tiempo asombré a cientos de ingleses al preguntarles “Tea leaves or tea bags”?

Se morían de emoción!! no podían creer tomar “real tea”!!!

2. Cuál es tu té o blend favorito?

– Creo que el Earl grey sigue siendo mi favorito aunque ahora con la línea que me hizo Mery (Kramer) hay muchos favoritos !! me encantan todos. Pero creo que mi gran descubrimiento fue el Rooibos sin duda, creo que puede destronar al Earl grey en mi lista sobre todo el Mediterráneo que nos hace Mery con lemon grass.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

– Me gusta mucho el servicio inglés , amo el té con cookies o scons. Me encantan los scones salados con quesito crema con ciboullette, para tomar algún té de los que tenemos. Me gusta mucho maridar sin invadir (como en la vida vió?) si tiene mucha presencia el té, la sencillez del scon es inigualable o a lo sumo las cookies de avena que hace Vicky mi pastelera !!!

4. cómo acompañas tu té?

– En realidad el té me acompaña a mi a todos lados, es al revés,  cuando tengo trabajo arduo sola en mi oficina ahí seguro viene una tetera bien grande

5. cuál es tu ritual de té?

– Sólo tengo ritual de té con mi amiga Marcela Quintana con la que comparto tardes de chimenea, tetera y muchas charlas muy profundas. Creo que con la persona que mas asocio el té es con ella y con mi amiga Francis que venía con su mamá a la casa de té y bajaban teteras enormes de té ( “Siempre dos” me decía …”una con el té y otra con agua caliente para que siempre tenga el color que yo quiero”.) Me encanta haber sido testigo de esos encuentros  de Francis y Shirley.

Sugerencias para principiantes No creo poder dar sugerencias para principiantes, yo todavía me considero una !!!


María Salduna bio
Emprendedora fueguina, propietaria del emprendimiento  La Cabaña y Cumbres del Martial.
La Cabaña, casa de té incorporó este año un Tea Shop o boutique de té, después de 15 años están incorporándo a la carta  muchas cosas con té ( helados, budines , tortas salsas, tragos ) y están por lanzar para la próxima temporada el servicio inglés, el servicio Royal y obvio el criollo o patagónico!! Estas nuevas propuestas acompañadas con su propia vajilla. La  Casa de té está abierta desde las 7.30 de la mañana hasta el cierre del Restaurante a la noche.

Cumbres del Martial – Villa de montaña
Luis F. Martial 3560 – Ushuaia, Argentina l
Tel./Fax +54 2901 424779 l
info@cumbresdelmartial.com.ar

Muchas Gracias María!!!!