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5´con José Manuel Arruti / Las Marías

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

Ingresé a Las Marías hace 22 años y trabaje en otros sectores por casi 9 años.Ya que el jefe del secadero de té se jubilaba, me dieron la oportunidad de reemplazarlo. Desde ese momento estoy en esta tarea. Crecí entre plantas de té y recuerdo que la cosecha se realizaba en forma manual. En esa época ayudaba (como un juego) a un tío, el cual se ganaba su jornal realizando esa tarea. Quien diría que años mas tarde estaría íntimamente ligado a esa actividad.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

No tengo uno en particular. Me gustan los tés distintos, tal como el Darjeeling. Probé el Lapsang Souchong y me pareció realmente novedoso; también un té con rosas. Éste me encanto. De los propios, me gusta la hebra seleccionada para la Lata Taragüi, también el clásico o Internacional Taragüi.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

– La cocina es un lugar que me gusta, lamentablemente no me puedo dedicar como quisiera. Si bien no es un maridaje, a algunas salsas (suaves) les agrego hebras con buen flavor  y le da un toque distinto.

4. cómo acompañás tu té?

– Todos los días en casa se desayuna en familia. Más allá del acompañamiento con una  comida, creo que el acompañamiento de tus seres queridos es de lo mejor y si a eso le agregás una buena porción de torta o algo dulce va bien.

5. cuál es tu ritual de té?

– Mi ritual con el té, es más que nada laboral. Todas las mañanas probamos la producción del día anterior, también lo que se esta produciendo en ese momento. Ver y apreciar la evolución del preparado en el laboratorio, realmente es un rito. Desde la disposición de los pocillos, las tapas, la balanza, el pesaje del té seco, servir el agua, el agujerito por donde respira la infusión, el aroma que se desprende, el tiempo de espera, la taza,  el sabor al probarlo y finalmente los comentarios entre los tea tasters. Y lo mejor es cuando lo apreciado esta hecho por nosotros. Que mejor ritual que ese.


José Manuel Arruti bio

Ingeniero. Jefe de Producción de té del Establecimiento Las Marías
Misionero de nacimiento, desde los 2 años creció en medio de los teales de la zona de Oberá, sin tener idea que esa planta sería la receptora de su atención cuando grande.
Ingresó al mundo del té en el Establecimiento Las Marías hace trece años cuando reemplazó al entonces encargado de la elaboración ya que éste se jubilaba.
Desde ese momento se dedicó a entender y aprender sobre los secretos de la elaboración de un buen té.
José dice:
– Todavía falta y espero tenga la oportunidad de seguir aprendiendo y lograr cada día, extraer lo mejor que los brotes dan, para poder entregar a todos los que gustan de un buen té, aquello que buscan.

Muchas gracias José!!!! un lujo estar en Las Marías!
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Té para un cuervo

Hey Viggo tenés 5 minutos?

son sólo 5 preguntas

para hablar de té…

o para hablar de mate

sólo tomás mate?

probaste alguna vez un blend de yerba con té verde?

cuando quieras te invito a tomar un té

. puede ser al paso

. puede ser un afternoon tea

. o simplemente un té virtual en Tea&co.

ok

espero

 

 

 

sentada.

 

 

….si alguien lo ve hoy a las 19.00 en el CCEBA presentando

Canciones de Invierno/Winter songs

le avisa que lo invité a tomar un té?

Gracias!

Tea

Viggo Mortensen presenta hoy en CCEBA San Telmo su nuevo libro llamado “Canciones de Invierno”, libro de fotografías y poemas del propio Viggo y “Las pequeñas grandes cosas”, una antología del poeta argentino Talo Kejner.
CCEBA está ubicado en la calle Balcarce al 1100, la entrada a la presentación será gratuita y el evento se realizará a las 19 hrs.
foto cuervo © Chocolate Geek

5′ con Jaime Serra

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

2. Cuál es tu té o blend favorito?

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

4. cómo acompañás tu té?

5. cuál es tu ritual de té?

Sugerencias para principiantes

y Jaime contestó:

– ostras Tea, yo no se si puedo responder esas cosas… salvo que diga que no tengo un blend favorito, que mi té preferido en el mundo es el té verde con especias picantes que sirven en la plaza Jema el Fnaa de Marrackech, sólo para tomarse un té en la plaza acompañado de una masa de frutos secos merece la pena el viaje. Que acompaño al té igual que al café: con el humo de los cigarrillos y parada para leer, abriendo al libre albedrío, mis libros de cabecera: Conversaciones con William S. Burroughs, y la biogafía Duchamp de Tomkins. Y me temo que no tengo ningun ritual…



Jaime Serra bio
España – Barcelona
. infografista
. columnista en el periódico La Vanguardia
. periodista
. artista
. docente
. más de 15 años de experiencia en ponencias en congresos y universidades
. un poco más de Jaime  Serra?
preparáte un té y a disfrutar: http://radikalinfographic.blogspot.com/
Muchas Gracias Jaime!
 

 

Nuevo Té Taragüí Blend Especial

Té taragüí Blend Especial

Las Marías elaboró una nueva variedad de té negro seleccionanado los mejores brotes de sus mejores plantaciones para que llegue a nuestra taza.

Este camino tiene un proceso de selección, producción y envasado que les iré contando durante la semana (estuve en Las Marías!).

En Las Marías, desde 1963 el sistema de selección es estricto, seleccionan las mejores plantas de té de sus 1300 hectáreas cultivadas, luego las reproducen (plantaciones clonadas) garantizando así un estándar de calidad premium y homogéneo.

Este nuevo blend es ideal para el desayuno y para el té de la tarde. Su aroma es agradable , el color: un ambar rojizo  brillante y transparente.

Se parece mucho a un English Breakfast!

Dentro de las presentaciones de cada té (una de 25 saquitos y otra de 50) se pueden encontrar recetas para maridar con esta nueva variedad.

Dentro del mundo del té en saquitos una muy buena opción de tormar té, prueben, comparen y después me cuentan.

enjoy!

Viernes y una pausa para disfrutar

ayer  por la mañana en el curso, la teacher compartió una pausa para disfrutar

se las paso

ideal para un viernes

o para esos momentos del día en los que necesitamos parar

entonces….

 

elijan el momento

una taza

un té

pongan a calentar el agua

preparen su té y hagan click en este link

http://soytuaire.labuat.com/

enjoy!

 

 

Soy tu aire
(Risto Mejide)

Soy tu aire
Soy de agua
Hago surcos
Pequeñitos
En la cera
Derretida
De tus ganas
Y voy entrando poco a poco, muy poquito
En tus cosquillas
Me acomodo, te incomodo, pa que rías
Y me cuelo en este enredo sin llamar
Sin avisar
Soy tu aire
Soy tu agua
Te me bebes
Te atraganto
Me respiras
Te salpico
Te me tragas
Y me entretengo, juego un rato en tus recuerdos
Me los pongo en mis enaguas
Hago trizas tus lamentos, creo fantasías locas
Y confundo tu memoria con la punta de mis besos
Soy del aire
Soy del agua
Soy del aire
Soy del agua
Vuelo libre
No me ates
Que me escapo
Entre medio
De tus dedos
Impasible te convierto lo imposible en impensado
Y construyo en lo inseguro
Un futuro improvisado
En que uno y uno no hagan dos
Y los demás estén de más y ya no sean nadie
Soy tu aire
Soy tu agua

Virginia voz y coros.

Mr. Furia y Profesor Manso guitarras acústicas, bajo acústico, melotrón, glockenspiel, tubular bells, batería acústica, cabassa, pandereta, timpani, sampler y programación de cuerdas.

Juzz Ubach piano.

…otros 5 minutos más dale?

mientras trabajan, preparan sus blends, hornean sus bagels, diseñan sus páginas, escriben su próximo libro, mientras ilustran, mientras preparan la próxima cápsula del tiempo, mientras tanto…

hacen una pausa

toman un té

como vos

como yo

gracias por compartir 5 minutos con Tea&co.

enjoy!

.Hanna Schiuma

.Susana Teruzzi

.Jeff Axelrod

.Jorge Casella

.Matt JOnes

.Hugo Horita

.Sol Linero

.Oggy

.Gabriela Cabezón Cámara

.Julián Gallo

té del canillita

7 de noviembre día del canillita

un poco de historia el día del canillita comenzó a festejarse el 7 de noviembre de 1947. Día en el que se conmemoraba la fecha de la muerte del dramaturgo uruguayo Florencio Sánchez.

Sánchez dio origen a esta denominación en su obra “Canillita”. En ese libro designa así a un chico de piernitas flacas que vendía diarios.
El trabajo del Canillita también fue un hecho que cambió el periodismo. Hasta un día antes del 1 de enero de 1868 los diarios llegaban a sus destinatarios por suscripción, a través del correo, o bien se los compraba en la misma imprenta.
Pero a partir de entonces 1868, cuando aparece el diario “La República”, diario fundado por el Dr. Manuel Bilbao junto a Alejandro Bernheim, se sorprende el ciudadano al escuchar por primera vez en las calles céntricas las voces de algunos muchachos pregonando: “¡La República, a un peso!”.
Aparece así, el vendedor ambulante de diarios.

un té para mis canillitas

Franco Salvador Juan

el viernes compartí un + medialunas con Franco, Juan y Salvador

un simple homenaje para este día especial

salen a las 3 y media de la mañana y llegan al puesto de diarios a las 4

desayunan

mate o té

en general ceban mate mientras organizan los diarios

(salvador dice que cuando se siente un poco enfermo toma té)

entre las 8 y las 9 de la mañana después del reparto una nueva pausa

como la pausa del viernes con té (un Earl Grey especial para los tres) y medialunas de manteca recién salidas de la panadería

comparten un poco de su historia de canillitas

Un primo hace 30 años empezó con el kiosco de diarios de Laprida y Peña

Hace 20 años llegaron todos juntos al kiosco:

Franco con 43, Salvador y Juan con 20 y 25

Es una familia de canillitas, Franco hace 45 años que vende diarios

(empezó a los 18)

les encanta, dicen que es tranquilo

a veces el horario los complica, para salir un sábado o un viernes a la noche pero….una vez que te acostumbrás..

a las dos ya cerraron el kiosco y a dormir una siestita

los casamientos en esta familia fueron el 7 de noviembre o el 30 de abril!

familia de canillitas

lo que más les gusta de su trabajo es estar comunicado con la gente permanentemente, tener ese trato especial y diario con la gente del barrio

muy cerquita del kiosco de diarios  hay una escuela y a los chicos los ven desde el jardín hasta que se van al secundario…es toda una vida

Otra cosa que les gusta es que por el barrio los saludan todos.

– te conoce todo el mundo! ( me dicen los tres)

mientras tanto tomábamos el té , los vecinos compraban el diario, Franco convidaba medialunas y muchos ya le daban un saludo anticipado por su día…

muchachos éste tango va para ustedes!

enjoy!

Para vos canilla tango de 1969

música Horacio Quintana letra Julio Martín descargar

Manos laburantes moldearon tu arcilla,
mezcla milagrera de obrero y gorrión,
quien nace diariero morirá canilla,
cumpliendo en la vida la ley del pregón.
Por vos Buenos Aires se despierta al alba,
colgando en el aire sus trapos al sol,
sos el estribillo de un tango que arranca
allá entre las teclas de una redacción.

Canilla
quien peina canas diarieras
habra soñao cien quimeras
que el tiempo hizo mil astillas.
Canilla
peleando la vida a gritos
ganaste un kilo de amigos
que tu parada acaudilla.
Hermano
la noche me dio un barato
pa’ estar en tu esquina un rato
y evocar con tu pregón
una leyenda sencilla
que cuenta como a un canilla
la vida lo hizo gorrión.

Pegao a tu silbo anda siempre un tango,
hijo de la noche que se arrima a vos,
porque sabe en fija que tiene un amigo
en todos los sitios donde hay un pregón.

agradecimientos a Rodolfo por  el tango y especialmente a mis tres canillitas, feliz día!

Tea

Tea&co.