Archivo de la etiqueta: Taragüí

5´con José Manuel Arruti / Las Marías

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

Ingresé a Las Marías hace 22 años y trabaje en otros sectores por casi 9 años.Ya que el jefe del secadero de té se jubilaba, me dieron la oportunidad de reemplazarlo. Desde ese momento estoy en esta tarea. Crecí entre plantas de té y recuerdo que la cosecha se realizaba en forma manual. En esa época ayudaba (como un juego) a un tío, el cual se ganaba su jornal realizando esa tarea. Quien diría que años mas tarde estaría íntimamente ligado a esa actividad.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

No tengo uno en particular. Me gustan los tés distintos, tal como el Darjeeling. Probé el Lapsang Souchong y me pareció realmente novedoso; también un té con rosas. Éste me encanto. De los propios, me gusta la hebra seleccionada para la Lata Taragüi, también el clásico o Internacional Taragüi.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

– La cocina es un lugar que me gusta, lamentablemente no me puedo dedicar como quisiera. Si bien no es un maridaje, a algunas salsas (suaves) les agrego hebras con buen flavor  y le da un toque distinto.

4. cómo acompañás tu té?

– Todos los días en casa se desayuna en familia. Más allá del acompañamiento con una  comida, creo que el acompañamiento de tus seres queridos es de lo mejor y si a eso le agregás una buena porción de torta o algo dulce va bien.

5. cuál es tu ritual de té?

– Mi ritual con el té, es más que nada laboral. Todas las mañanas probamos la producción del día anterior, también lo que se esta produciendo en ese momento. Ver y apreciar la evolución del preparado en el laboratorio, realmente es un rito. Desde la disposición de los pocillos, las tapas, la balanza, el pesaje del té seco, servir el agua, el agujerito por donde respira la infusión, el aroma que se desprende, el tiempo de espera, la taza,  el sabor al probarlo y finalmente los comentarios entre los tea tasters. Y lo mejor es cuando lo apreciado esta hecho por nosotros. Que mejor ritual que ese.


José Manuel Arruti bio

Ingeniero. Jefe de Producción de té del Establecimiento Las Marías
Misionero de nacimiento, desde los 2 años creció en medio de los teales de la zona de Oberá, sin tener idea que esa planta sería la receptora de su atención cuando grande.
Ingresó al mundo del té en el Establecimiento Las Marías hace trece años cuando reemplazó al entonces encargado de la elaboración ya que éste se jubilaba.
Desde ese momento se dedicó a entender y aprender sobre los secretos de la elaboración de un buen té.
José dice:
– Todavía falta y espero tenga la oportunidad de seguir aprendiendo y lograr cada día, extraer lo mejor que los brotes dan, para poder entregar a todos los que gustan de un buen té, aquello que buscan.

Muchas gracias José!!!! un lujo estar en Las Marías!
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Nuevo Té Taragüí Blend Especial

Té taragüí Blend Especial

Las Marías elaboró una nueva variedad de té negro seleccionanado los mejores brotes de sus mejores plantaciones para que llegue a nuestra taza.

Este camino tiene un proceso de selección, producción y envasado que les iré contando durante la semana (estuve en Las Marías!).

En Las Marías, desde 1963 el sistema de selección es estricto, seleccionan las mejores plantas de té de sus 1300 hectáreas cultivadas, luego las reproducen (plantaciones clonadas) garantizando así un estándar de calidad premium y homogéneo.

Este nuevo blend es ideal para el desayuno y para el té de la tarde. Su aroma es agradable , el color: un ambar rojizo  brillante y transparente.

Se parece mucho a un English Breakfast!

Dentro de las presentaciones de cada té (una de 25 saquitos y otra de 50) se pueden encontrar recetas para maridar con esta nueva variedad.

Dentro del mundo del té en saquitos una muy buena opción de tormar té, prueben, comparen y después me cuentan.

enjoy!

5′ con Gabriela Cabezón Cámara

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

– Empezó como suelen empezar casi todas las cosas: en la infancia, en la casa de mis padres. Ellos toman té después de almorzar. Taragüí, en hebras. Uno de los rituales de iniación en la adultez fue tomar mi propia taza de té después del almuerzo: no era cosa para chicos.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

– Conservo los gustos proletarios de la infancia: me viene bien cualquier té negro. Durante el menemismo, incorporé el Twinnings Earl Grey con leche para desayunar. Y el que tiene jazmín, no recuerdo el nombre, para tomarlo a la tarde. Durante la crisis volví al Taragüí. Y cuando apariecieron los tea blenders en Buenos Aires, probé algunas cosas raras que me gustaron mucho pero que sería incapaz de describir con precisión.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

– Té negro con masitas y sándwiches de miga. Como cualquier señora en “Las Violetas”.

4. cómo acompañás tu té?

– En general, desayuno con taza y notebook. A la noche, taza y libro.

5. cuál es tu ritual de té?

– Es mínimo: pongo las hebras en la tetera, espero un ratito, lo sirvo en la taza y me lo tomo.

Gabriela Cabezón Cámara bio

Gabriela nació en San Isidro, provincia de Buenos Aires, en 1968. Es periodista y escritora. Ha publicado relatos en diversas revistas literarias. En 2006 participó de la antología Una terraza propia y en 2009 publicó La Virgen Cabeza, su primera novela (finalista en la Semana Negra de Gijón). Actualmente trabaja para medios gráficos de la Argentina.

 

La Virgen Cabeza
Gabriela Cabezón Cámara
Eterna Cadencia
Novela, 2009

 

5′ con Carolina Aguirre / La peleadora

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

– Tomo mucho té desde muy chiquita. No me gustaba mucho el Nesquick y no tomé café hasta los 21 años porque no me gustaba. Mi abuela me hacía té Taragüí en hebras, ese bien rojo e intenso y mi mamá tenía una latita de jazmín chino riquísimo, que me preparaba para el té de la tarde.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

Darjeeling es mi variedad de té preferido. En cuanto a blends, el que más me gusta es el Toffee Dear de Inés Bertón, que es un hoji cha tostado con cubos de toffee.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

– Ninguno en especial, puedo tomarlo con todo.

4. cómo acompañás tu té?

– Tomo té cuando escribo y hace frío. Si estoy vaga, me hago un Chamana que son unas infusiones de roiboos muy ricas que vienen en saquito. Si tengo más ganas me preparo una tetera con hebras.  Lo mejor es un té rico con un budín de limón o scones tibios con mermelada. Imbatible.

5. cuál es tu ritual de té?

– No tengo rituales, la verdad.

Carolina Aguirre bio

Carolina tiene 31 años y se recibió de guionista en la ENERC (Escuela Nacional de realización cinematográfica).
Sus guiones de cortometrajes y mediometrajes fueron premiados en diversos festivales y concursos alrededor de todo el mundo.
Su primer blog, Bestiaria, un inventario de estereotipos de mujeres, fue finalista por dos años consecutivos del Weblog Awards (2006 y 2007) en Estados Unidos, ganador en 2008 y finalista 2007 como mejor blog en español del mundo en Bobs The Best Of Blogs (Alemania, cadena Deutsche Welle), ganador del premio Intel por Mejor Blog de Arte y Cultura de Latinoamerica, y premiado por la revista Todas por mejor artículo femenino, en España. Actualmente es uno de los blogs más leídos de Argentina.
El año pasado, esos textos y otros nuevos son parte de su primer libro, también llamado  Bestiaria.
En noviembre de 2008 participó de la antología “Historias de mujeres infieles” con uno de sus textos, “Cuestión de Fe”.

Su segundo blog, Ciega a citas, fue una blogonovela ficcionada, narrada en tiempo real, en donde escribió con seudónimo la vida de periodista soltera de 31 años que trataba de conseguir un novio para llevar a la boda de su hermana y ganarle una apuesta a su mamá. El blog duró nueve meses, desde noviembre de 2007 hasta  junio del 2008, el día de la boda, con dos millones y medio de visitas y ochenta mil comentarios.
Ciega a citas se transformó en libro y en serie de TV. Actualmente se emite por TV pública. Es el primer blog en español que se adapta para televisión en el mundo.
Muchas Gracias Carolina!!!!!