.y dónde está la taza del día?
. y los 5 minutos?
. vacaciones?
simplemente Tea&co. se mudó!
los sigo esperando
como todos los días
para compartir una simple taza de té.
un saludo
muchas gracias por acompañar y compartir
la pasión por el té
en Tea&co!
Tea
by tea alberti
1. Cómo empezó tu historia con el té?
– Ingresé a Las Marías hace 22 años y trabaje en otros sectores por casi 9 años.Ya que el jefe del secadero de té se jubilaba, me dieron la oportunidad de reemplazarlo. Desde ese momento estoy en esta tarea. Crecí entre plantas de té y recuerdo que la cosecha se realizaba en forma manual. En esa época ayudaba (como un juego) a un tío, el cual se ganaba su jornal realizando esa tarea. Quien diría que años mas tarde estaría íntimamente ligado a esa actividad.
2. Cuál es tu té o blend favorito?
– No tengo uno en particular. Me gustan los tés distintos, tal como el Darjeeling. Probé el Lapsang Souchong y me pareció realmente novedoso; también un té con rosas. Éste me encanto. De los propios, me gusta la hebra seleccionada para la Lata Taragüi, también el clásico o Internacional Taragüi.
3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?
– La cocina es un lugar que me gusta, lamentablemente no me puedo dedicar como quisiera. Si bien no es un maridaje, a algunas salsas (suaves) les agrego hebras con buen flavor y le da un toque distinto.
4. cómo acompañás tu té?
– Todos los días en casa se desayuna en familia. Más allá del acompañamiento con una comida, creo que el acompañamiento de tus seres queridos es de lo mejor y si a eso le agregás una buena porción de torta o algo dulce va bien.
5. cuál es tu ritual de té?
– Mi ritual con el té, es más que nada laboral. Todas las mañanas probamos la producción del día anterior, también lo que se esta produciendo en ese momento. Ver y apreciar la evolución del preparado en el laboratorio, realmente es un rito. Desde la disposición de los pocillos, las tapas, la balanza, el pesaje del té seco, servir el agua, el agujerito por donde respira la infusión, el aroma que se desprende, el tiempo de espera, la taza, el sabor al probarlo y finalmente los comentarios entre los tea tasters. Y lo mejor es cuando lo apreciado esta hecho por nosotros. Que mejor ritual que ese.
Ingeniero. Jefe de Producción de té del Establecimiento Las Marías
Misionero de nacimiento, desde los 2 años creció en medio de los teales de la zona de Oberá, sin tener idea que esa planta sería la receptora de su atención cuando grande.
Ingresó al mundo del té en el Establecimiento Las Marías hace trece años cuando reemplazó al entonces encargado de la elaboración ya que éste se jubilaba.
Desde ese momento se dedicó a entender y aprender sobre los secretos de la elaboración de un buen té.
José dice:
– Todavía falta y espero tenga la oportunidad de seguir aprendiendo y lograr cada día, extraer lo mejor que los brotes dan, para poder entregar a todos los que gustan de un buen té, aquello que buscan.
para hablar de té…
o para hablar de mate
sólo tomás mate?
probaste alguna vez un blend de yerba con té verde?
cuando quieras te invito a tomar un té
. puede ser al paso
. puede ser un afternoon tea
. o simplemente un té virtual en Tea&co.
ok
espero
sentada.
….si alguien lo ve hoy a las 19.00 en el CCEBA presentando
Canciones de Invierno/Winter songs
le avisa que lo invité a tomar un té?
Gracias!
Tea
Publicado en me tomo 5 minutos, probando té, tea news
Etiquetado CCEBA, cuervo, mate, Percevall Press, San Lorenzo, té, tea, Viggo Mortensen, yerba
Si estás en Piazza Riforma, Lugano, Suiza.
Hoy es un día muy frío
hacé una pausa
tomate un rico té
compartí tu té
acompañálo con algo dulce
enjoy!
En octubre cuando llegué al Tourist Hotel de la calle St. Karliquai, en Lucerna ya sabían de mi temita con el té, las tazas, la taza del día…. y me estaban esperando con todas éstas y sólo para mí!
by tea alberti
1. Cómo empezó tu historia con el té?
2. Cuál es tu té o blend favorito?
3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?
4. cómo acompañás tu té?
5. cuál es tu ritual de té?
Sugerencias para principiantes
y Jaime contestó:
– ostras Tea, yo no se si puedo responder esas cosas… salvo que diga que no tengo un blend favorito, que mi té preferido en el mundo es el té verde con especias picantes que sirven en la plaza Jema el Fnaa de Marrackech, sólo para tomarse un té en la plaza acompañado de una masa de frutos secos merece la pena el viaje. Que acompaño al té igual que al café: con el humo de los cigarrillos y parada para leer, abriendo al libre albedrío, mis libros de cabecera: Conversaciones con William S. Burroughs, y la biogafía Duchamp de Tomkins. Y me temo que no tengo ningun ritual…
España – Barcelona
. infografista
. columnista en el periódico La Vanguardia
. periodista
. artista
. docente
. más de 15 años de experiencia en ponencias en congresos y universidades
. un poco más de Jaime Serra?
preparáte un té y a disfrutar: http://radikalinfographic.blogspot.com/
Muchas Gracias Jaime!
Té taragüí Blend Especial
Las Marías elaboró una nueva variedad de té negro seleccionanado los mejores brotes de sus mejores plantaciones para que llegue a nuestra taza.
Este camino tiene un proceso de selección, producción y envasado que les iré contando durante la semana (estuve en Las Marías!).
En Las Marías, desde 1963 el sistema de selección es estricto, seleccionan las mejores plantas de té de sus 1300 hectáreas cultivadas, luego las reproducen (plantaciones clonadas) garantizando así un estándar de calidad premium y homogéneo.
Este nuevo blend es ideal para el desayuno y para el té de la tarde. Su aroma es agradable , el color: un ambar rojizo brillante y transparente.
Se parece mucho a un English Breakfast!
Dentro de las presentaciones de cada té (una de 25 saquitos y otra de 50) se pueden encontrar recetas para maridar con esta nueva variedad.
Dentro del mundo del té en saquitos una muy buena opción de tormar té, prueben, comparen y después me cuentan.
enjoy!
by tea alberti
1. How did you start your story with tea?– I came to tea after having written a book about wine, which gave me the perfect parallel training in how to taste and how to understand. Both wine and tea are agricultural products which, at their best, can be works of art. – Comencé con el té después de haber escrito un libro sobre el vino, que me dio el entrenamiento perfecto en la forma de cómo probar y cómo entender. Tanto el vino como el té son productos agrícolas que, en el mejor de los casos, pueden ser obras de arte.
2. What’s your favorite tea blend?– I like various blends but generally prefer teas from a single crop from a single estate–again, like wine. What could you add to your best Malbec from Mendoza which would improve it or make it more interesting? – Me gustan varios blends pero por lo general prefiero los tés de un solo cultivo, single estate -de nuevo, como el vino: ¿Qué se podría añadir a su mejor Malbec de Mendoza para mejorarlo o hacerlo más interesante?
3. What’s the best marriage you tried or imagined? – With black teas I suppose I like best the sort of fare associated with English afternoon tea, though it’s usually morning when I have pastries and black tea. With green teas, I’ve learned to love Asian things. Green teas disagree with anything containing butter, I’ve found unlike some, I seldom marry Tea and Chocolate–they seem to fight and the chocolate always wins. – Con té negro supongo que me gustan más todas las cosas que están asociadas a un afternoon tea de tipo inglès, aunque por lo general es por la mañana cuando como pastelería y té negro. Con té verde, he aprendido a amar las cosas de Asia. El té verde no se lleva bien con nada que contenga mantequilla. He encontrado a diferencia de otros, que rara vez se maridan Té y Chocolate – parece lucharan y el chocolate siempre gana.
4. How do you usually takes your tea? – I take tea only two ways–with others or by myself. – Tomo té sólo dos maneras: con otros o en soledad.
5. What is your ritual of tea? – Some I make the Asian way, using a gaiwan or covered cup to make China green, white or oolong or using a Japanese teapot for Japan sencha
My morning black teas I always make in a teapot with removable infusion basket, the simplest way to separate leaf from liquor after the ideal steeping time (which varies, as you know)
– Para algunos tés uso la forma asiática, usando un gaiwan o una taza con tapa para hacer té verde, blanco y oolong chinos o uso una tetera Japonesa para hacer Sencha japonés.
Mis tés negros de la mañana los hago en una tetera con la cesta de la infusión removible, es la forma más sencilla de separar la hoja del licor después del tiempo de infusionado ideal (que varía, como usted ya sabe)
Tips for beginners Tea has always been something we learn from others, just as the Argentines have taught the world the pleasures of yerba mate
It’s good to have a tea friend with whom to share the pleasure and the exploration and better yet if your friend knows more than you do
Tea can be a comfort when it’s a habit–like my morning black teas–but it becomes an adventure when we explore the world of tea beyond the familiar
I try not always to be so damned predictable, and reading helps with this.
El té ha sido siempre algo que se aprende de otros, al igual que los argentinos han enseñado al mundo los placeres de la yerba mate.
Es bueno tener un “amigo del té” con quien compartir el placer y la exploración y mejor aún si tu amigo sabe más que vos.
El Té puede ser un consuelo cuando se trata de un hábito como mis tés negros de la mañana, pero se convierte en una aventura cuando se explora el mundo del té más allá de lo familiar.
Trato de no ser siempre tan condenadamente predecible, y la lectura ayuda con esto.
Born in Winston-Salem, North Carolina
He published his first book on tea in 1982.
He is the acknowledged instigator and prophet of America’s present Tea Renaissance and is quite possibly the world’s most widely-read authority on tea and tea lore, thanks to books translated into multiple languages and numerous columns, articles and print and TV interviews in US and overseas media. His landmark James Norwood Pratt’s Tea Dictionary was named Best New Publication by the World Tea Expo in 2010. He appears in several films and theatrical productions and lives with his wife Valerie Turner in San Francisco.
Literary worksThank you James!!!!!
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Etiquetado black tea, blend, dictionary, green, James Norwood Pratt, Malbec, Oolong, Sencha, single estate, tea, white
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